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Panier composé de la semaine
Composition
légumes
Butternut2 formats Butternut Gros Butternut
Les butternuts font en moyenne 2kg
Concombre
Courge Futsu black rinded4 formats Entre 700g et 900g Entre 1kg et 1,1kg Entre 1,2kg et 1,5kg Entre 1,6kg et 1,9kg
Mélange de mizuna
Mélange de jeune pousse de Mizuna rouge et verte, pakchoï, chou de chine.
Mélange de tomates cerises rouge et jaune Mes tomates ne sont pas mises en chambre froide , elles gardent ainsi toutes leurs saveurs. Elles sont à consommer rapidement.
Physalis Aussi appelé coqueret du Pérou
Piment Aji charapita / Aji charapita Gr
Le Piment Aji Charapita (Capsicum chinense ‘Charapita’) est une variété sauvage originaire de la jungle péruvienne qui produit de petits piments ronds orangés de 1 cm de diamètre. Ce piment qui est le plus cher au monde, possède une saveur particulière, piquante très fruitée donnant un goût tropical aux sauces et aux plats.
Echelle de scolville : 30000 - 50000
Piment Bhut Jolokia
Le Piment 'Bhut Jolokia', également connu sous le nom de « Ghost Pepper » (Piment fantôme) est une variété de piment originaire de l'Inde. À maturité, ses fruits arborent une teinte rouge orangée et mesurent environ 6 à 8 cm de long pour 2 à 3 cm de diamètre. Visuellement proche du piment habanero, il s'en distingue par une peau plus bosselée et rugueuse. Pour mieux illustrer sa puissance, le Bhut Jolokia est crédité de 1 000 000 unités Scoville, tandis que la célèbre sauce Tabasco rouge n'atteint que 6 000 unités.
Piment Habanero
Le Piment habanero (Capsicum chinense) aussi appelé Piment Antillais ou encore Piment Javanero est une espèce de piment de la famille des Solanacées originaire du Mexique. Il est cultivé pour ses fruits à la saveur particulièrement piquante.
Ce piment est extrêmement fort, sur l'Échelle de Scoville, il est noté de 100 000 jusqu'à 577 000, alors que (la sauce Tabasco habanero, la plus forte est notée seulement de 7 000 à 8 000). Ce piment est donc à utiliser avec beaucoup de précaution.
Piment Jamaican scotch bonnet
Le piment Scotch Bonnet est un piment très fort, dont la puissance est généralement comprise entre 100 000 et 350 000 unités sur l’échelle de Scoville (SHU). Cette intensité, comparable à celle du piment Habanero, en fait un ingrédient de choix pour relever efficacement sauces, marinades et plats exotiques.
Le piment Scotch Bonnet, également appelé piment écossais en raison de sa forme rappelant un bonnet traditionnel, est moins connu que le piment Habanero. Pourtant, il se révèle particulièrement intéressant en cuisine grâce à son profil aromatique riche, fruité et légèrement sucré, qui apporte à la fois puissance et complexité aux préparations. Très présent dans les recettes caribéennes, il constitue notamment une excellente base pour une sauce piquante parfumée.